Kualifikasi:
- Pengalaman minimal 3 tahun dalam posisi serupa
- Sarjana dan pendidikan kuliner diutamakan.
- Pengetahuan tentang MS Office.
- Individu yang sangat berkomitmen, ekstrovert, berenergi, berattitude positif
- Menguasai kontrol biaya makanan dan stok.
- Pengetahuan yang luas tentang penanganan makanan dan standar sanitasi
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat, pengembangan individu, dan keterampilan komunikasi.
- Terorganisir dengan kemampuan pengambilan keputusan yang efektif
- Mampu bekerja lintas budaya
Detail Pekerjaan:
- Memberikan panduan dan arahan kepada bawahan, termasuk menetapkan standar kinerja dan memonitor kinerja.
- Menggunakan keterampilan interpersonal dan komunikasi untuk memimpin, memengaruhi, dan mendorong orang lain; menganjurkan pengambilan keputusan keuangan/bisnis yang bijaksana; menunjukkan kejujuran/integritas; memimpin dengan contoh.
- Mendorong dan membangun saling kepercayaan, saling hormat, dan kerjasama di antara anggota tim.
- Menjadi contoh untuk menunjukkan perilaku yang sesuai.
- Memastikan kebijakan properti diterapkan dengan adil dan konsisten.
- Meninjau tingkat staf untuk memastikan bahwa pelayanan tamu, kebutuhan operasional, dan tujuan keuangan terpenuhi.
- Mengawasi dan mengkoordinasikan kegiatan koki dan pekerja yang terlibat dalam persiapan makanan.
- Menunjukkan teknik dan peralatan memasak baru kepada staf.
- Mengembangkan dan melaksanakan pedoman dan prosedur kontrol untuk area pembelian dan penerimaan.
- Menetapkan tujuan termasuk tujuan kinerja, tujuan anggaran, tujuan tim, dll.
- Berkomunikasi tentang pentingnya prosedur keselamatan, rincian kode prosedur, memastikan pemahaman karyawan terhadap kode keselamatan, memantau proses dan prosedur terkait keselamatan.
- Mengelola biaya departemen yang dapat dikontrol termasuk biaya makanan, pasokan, seragam, dan peralatan.
- Berpartisipasi dalam proses perencanaan anggaran untuk area tanggung jawabnya.
- Mengetahui dan melaksanakan standar keselamatan merek.
- Memberikan arahan untuk pengembangan menu.
- Menentukan cara penyajian makanan dan membuat tata letak makanan dekoratif.
- Mengakui produk, presentasi, dan rasa berkualitas tinggi.
- Memastikan kepatuhan terhadap standar penanganan makanan dan sanitasi.
- Mengikuti penanganan yang benar dan suhu yang tepat dari semua produk makanan.
- Memberikan dan mendukung perilaku pelayanan yang melebihi untuk kepuasan dan retensi pelanggan.
- Meninjau kartu komentar, hasil kepuasan tamu, dan data lainnya untuk mengidentifikasi area perbaikan.
- Melatih rekan-rekan dapur tentang dasar-dasar memasak yang baik dan presentasi piring yang sangat baik.
- Mengelola proses penilaian kinerja untuk manajer laporan langsung.
- Berkomunikasi dengan Sous Chef tentang pelatihan mengenai pengetahuan makanan dan komposisi menu.
Jenis Pekerjaan: Penuh Waktu
Panjang Kontrak: 12 Bulan
Gaji: Dari Rp10.000.000 per Bulan
